Cappuccino de crabe au pamplemousse rose

Cappuccino de crabe au pamplemousse rose

Après de longues semaines d’absence, rien de telle qu’une recette fraicheur pour renouer avec la cuisine!

Aujourd’hui je vous propose donc une recette de salade originale et fraiche, mêlant le sucré et la fraicheur du pamplemousse au salé des noix de cajou, le tout agrémenté du parfum de la ciboulette.

Un régal pour les yeux et les papilles, idéal pour un pique nique entre amis!

Ingrédients pour 4 personnes

2 pamplemousses roses

500g de crabe

80g de noix de cajou concassées

2 échalotes

3 Cs de ciboulette

 

Préparation

Mettre à égoutter les miettes de crabes.

Pendant ce temps, éplucher les pamplemousse rose en enlevant bien le blanc de la peau puis tailler les quartiers en petits cubes.

Concasser grossièrement les noix de cajou natures puis les mélanger dans un saladier avec les échalotes préalablement hachées finement, le crabe, les morceaux de pamplemousse et la ciboulettes coupée au ciseau en petits tronçons.

Remplir  4 verres ronds (type grosse verrine) et servir bien frais.

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