Escalope de veau milanaise sans gluten

Bravo le veau!Ingrédients

4 escalopes de veau très mince
40 g de beurre et 5 cl d’huile
1 œuf
Farine
Parmesan râpé  (ou emmental)
Sel
Poivre du moulin
1 citron en tranche
Quelques câpres

Préparation

– Battez l’œuf dans une assiette creuse avec une pincée de sel.
– Dans une deuxième assiette, mettez la farine .
– Dans une troisième assiette, réserver le parmesan.
– Salez et poivrez les escalopes.
– Passer les successivement dans la farine, puis dans l’œuf en les égoutant et enfin dans le parmesan.
– Chauffez le beurre et l’huile dans une grande poêle. Cuire les escalopes sur les 2 faces 5 minutes de chaque coté.

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